優秀咖啡師如何養成？成都東華咖啡師職業培訓學校告訴你4大要素！

優秀咖啡師如何養成？咖啡廳是聚會閑聊，放松情緒的好去處，咖啡更是有一種讓人平復心情的神奇魅力，為讓這一切都井井有條的功勞當屬咖啡師。那么一名優秀咖啡師應具備哪些素質呢？成都東華咖啡師職業培訓學校的老師就來為大家介紹4大要素！

成都東華咖啡師職業培訓學校淺談如何成為優秀咖啡師

一、形象

一名優秀咖啡師應該形象良好,舉止大方,口齒清晰。作為時尚的服務行業之一,這種要求無疑是必須的。形象舉止不佳的咖啡師會對咖啡館整體消費氣氛的營造產生負面影響。

二、知識

一名優秀咖啡師必須精通咖啡相關的理論知識,了解常見咖啡豆的特性。不僅能對巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞、曼特寧、夏威夷、藍山等較為常見的單品咖啡豆特征如數家珍,還能大體把握咖啡拼配的精髓,只有這樣才能對日常使用多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。

三、操作

咖啡都只是些為基本的東西;考察一名咖啡師是否合格其實方法很簡單,讓他在商業半自動咖啡機前試著做一杯意式濃縮咖啡(espresso)。要知道對于專業咖啡店來說,一杯意式濃縮咖啡是一切美妙享受的源泉,是一切花式咖啡、特色咖啡的基礎。懂行的人通過這么一杯僅僅幾十毫升的espresso就能夠看透咖啡師的大部分功力:香氣、色澤、油脂、口感、回甘……這其中學問真是不少!在精通意式濃縮咖啡(espresso)的基礎上,才能去談花式咖啡、自創特色咖啡等。

   四、創新

一名優秀咖啡師應該具備良好的悟性,換句話說要有點兒“靈氣”。每種咖啡豆、果醬、果汁,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何從成百上千種主料輔料中挑選出合適的調配在一起創造出絕佳的風味,還絕不僅僅是經驗和閱歷的問題,沒有一點點“悟性”難以勝任。

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