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“肉食動物”的福音——保定玉蘭香廚師學校

已閱[6592]次 [2013-10-23]
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河北技校網小編小趙可是個不折不扣的“肉食動物”,每頓飯都是無肉不歡的人啊,可是在外面吃嘴是都得到了滿足,可是錢包哭了,所以咨詢了保定玉蘭香學校的老師,老師給我介紹了幾個簡單的肉質下飯菜的做法,接下來小編為大家介紹:


為了不長肉還滿足嘴的要求,那么要選擇雞肉了,今天為大家介紹的是豉油雞:豉油雞是比較出名的廣東家常菜,因為用料簡單,做法簡單,味道卻特別好,做出來得雞肉特別嫩滑可口,而備受大家的喜歡,即使家庭中都可以輕松做出,味道比較好的話好選用整只雞來做,那樣雞的口感會更爽滑,不過自己家吃不了那么多的話也可以做半只雞,一樣味道很好,因為是現做的好吃,所以人少的就做半只雞。


制作步驟:


1.  雞肉洗凈放盤內備用。2.  姜切絲,蒜切末備用。3.  鍋內倒入適量花生油。4.  再倒入同等量的醬油。5.  倒入少許香油。6.  加少許鹽。7.  把鍋內的料調和均勻。8.  把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。9.  蓋上鍋內中火煮。10.  待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟。11.  加入蒜米和姜絲,再燜煮2分鐘。12.  把雞肉斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可。


豉油雞做法小貼士


1.倒入的花生油和醬油的量是1:1

2.鹽的量要少,因為放的醬油多了。

3.第10步時一定要改小火,記得要常翻動,千萬不要離開鍋邊,不然很容易焦的,盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。


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